Макигаки

Макигакивведение

Традиционная еда, переданная в Ямато-тё, Камимашики-гун, район Уки, известный производством сушеной хурмы. Со значением «всколыхнуть удачу» он пользуется спросом в качестве подарка в конце года и талисмана на Новый год, а состояние приготовления свернутой хурмы стало новостью, которая, кажется, является Шивасу. Для сушеной хурмы хурму шибу, которую называют «найабоши», втирают вручную около 3 раз, принимая форму во время сушки, и когда белый порошок (фруктоза) дует на поверхность, это делается. Чтобы сделать свернутую хурму, отрежьте стержень и кончик сушеной хурмы, сделайте вертикальный разрез, чтобы открыть его, осторожно удалите семена, сложите 10 или более кусочков (в зависимости от размера хурмы) в форме мяча для регби, оберните бамбуковой кожей и оберните соломой (соломой) Используйте веревку, чтобы свернуть ее с силой. При разрезании слой светло-коричневого и белого порошка сушеной хурмы прочно выходит, похожий на цветок розы, является хорошим ориентиром, а уникальный аромат и натуральная сладость сушеной хурмы кажутся высококлассными японскими сладостями. Производство начинается примерно в июле в ожидании завершения производства сушеной хурмы, удаления коры хончику и плетения рисовой соломы и заканчивая ее к концу года. Между регионами и производителями нет разницы в том, что касается обертывания бамбуковой корой, но есть различная изобретательность в методе намотки веревкой (солома или игуса). В прошлом мы часто видели пейзажи, где хурму подвешивали под карнизом домов, но количество производителей, которые делают рулонную хурму, с каждым годом уменьшается.

Дополнительная информация

• Название кулинарииМакигаки
• округ Кумамото
• Тип приготовления Местная кухня/местный гурман

Кумамото Другие блюда

Местная кухня/местный гурманСвязанные блюда