Басаси
Питательное и полезное блюдо, рожденное историей Каи — Басаси из Яманаси
Басасивведение
Басаси (馬刺し, Басаси) — это традиционное блюдо префектуры Яманаси, которое отражает её богатую историю и уникальный культурный ландшафт. Во времена рицурё (древней японской системы законов) Яманаси была известна как "страна коней" (Кумэ но куни), поставляя благородным особам своих лучших скакунов. Легендарные кони, такие как "Кай но Курокома" (Черный конь Каи), были предметом восхищения и символом статуса. Кроме того, во времена активного паломничества на Фудзи здесь разведение лошадей было связано с их использованием для транспортировки грузов, что привело к популярности блюд из конины, включая басаси. Сегодня басаси стало неотъемлемой частью кулинарного наследия Яманаси. Басаси — это простое, но изысканное блюдо, где свежайшую конину нарезают тонкими ломтиками и подают с тертым имбирем, чесноком, зеленым луком и соевым соусом в качестве приправ. Нежная текстура мяса и его естественная сладость создают уникальный вкус, который невозможно найти в других мясных блюдах. Конина также богата белком, содержанием железа, витаминов и минералов, при этом остается низкокалорийной, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. К басаси прекрасно подходит местное суховатое сакэ из Яманаси, которое дополняет вкус конины и создает гармоничное сочетание. Если вы посещаете Яманаси, не упустите возможность насладиться этим замечательным сочетанием басаси и местного сакэ.
Дополнительная информация
- Название кулинарииБасаси
- округ Яманаси
- Тип приготовления Мясные блюда
Яманаси Другие блюда
Kofu Tori Motsu Nabe
Яманаси
Олений карри
Яманаси
Озара
Яманаси
Nama Yuba
Яманаси
Косю Вайн Биф
Яманаси
Мягкое мороженое Сейсенрё
Яманаси
Мясные блюдаСвязанные блюда
Уго Гю
Акита
Товада Бараяки
Аомори
Цусима Тончан
Нагасаки
Кураиши Гю
Аомори
Миядзаки Гю
Миядзаки
Хаката Вагю
Фукуока
Тип приготовления
Темпура, жареная еда Суши Рамэн Блюда из морепродуктов/морепродуктов Соба, удон, лапша Окономияки/Такояки Бенто и рисовые шарики Домбури Горячие блюда в горшочках Якитори/шампуры Мясные блюда Местная кухня/местный гурман