미야자키 라멘
미야자키 라멘: 담백한 돼지뼈 육수, 마늘 간장으로 깊어지는 감칠맛
미야자키 라멘에 대해서
"미야자키 라멘"(宮崎ラーメン, Miyazaki Ramen)은 미야자키현을 대표하는 지역 특산 라멘으로, 규슈의 돈코츠(돼지뼈) 라멘 중 하나입니다. 하카타 라멘과 마찬가지로 돼지뼈를 베이스로 만든 육수를 사용하지만, 진하고 농후한 맛 대신 깔끔하고 담백한 맛이 특징입니다. 돼지뼈 라멘이지만 가볍고 부드러운 풍미를 즐길 수 있으며, 동시에 강렬한 감칠맛도 충분히 느낄 수 있습니다. 미야자키현 북부 지역에서는 진한 농도의 국물을 제공하는 가게들도 있습니다. 면은 수분 함량이 높고 부드러운 굵은 면을 사용하여, 먹기 쉽고 부드러운 식감이 특징입니다. 또한 미야자키 라멘의 또 다른 특별한 매력은 각 가게마다 다른 "마늘 간장"이 테이블에 준비되어 있다는 점입니다. 취향에 따라 국물에 추가하면 깊은 맛을 더할 수 있습니다. 미야자키 라멘에는 때때로 반찬으로 족발 무침(타쿠앙)이 제공되며, 이는 미야자키 라멘만의 독특한 즐거움입니다. 이 라멘은 미야자키의 풍요로운 자연과 온화한 기후 속에서 지역 주민들에게 사랑받아 온 음식입니다. 미야자키를 여행할 때, 이 담백한 돼지뼈 국물의 "미야자키 라멘"을 꼭 맛보시길 추천드립니다.