겐지마키
시대를 넘어 사랑받는 츠와노의 풍미, 역사의 맛을 한 권에
겐지마키에 대해서
겐지마키(源氏巻, Genji-maki)는 두께 1.5cm의 밀가루 반죽에 부드러운 앙금을 말아 만든 일본 전통 과자로, 에도 시대 말기에 츠와노의 한 과자 장인이 고안한 것으로 알려져 있습니다. '겐지 이야기(源氏物語)'의 노래에서 이름을 따온 것으로도 알려져 있죠. 또한, 겐로쿠 시대에 츠와노 번의 가로가 우에노노스케에게 헌상한 과자가 그 기원이라는 이야기도 전해집니다. 현재 겐지마키는 츠와노를 대표하는 기념품으로, 지역산 팥과 후쿠오카산 밀가루를 사용해 만들어지며, 현지 주민부터 관광객까지 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 츠와노에는 10곳이 넘는 겐지마키 제조업체가 있으며, 말차 풍미, 튀긴 겐지마키 등 각 가게만의 개성을 담아 경쟁하며 제조하고 있습니다.
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