대나무 치쿠와
도쿠시마현의 소울 푸드 중 하나인 “대나무 치쿠와”대나무 치쿠와에 대해서
“대나무 치쿠와”는 도쿠시마현의 소울 푸드 중 하나입니다. 일반 치쿠와와 일반 치쿠와의 차이점은 무엇입니까?즉, 대나무가 박힌 상태로 판매됩니다. 이에 익숙해진 도쿠시마현 시민들은 대나무에 박혀 있지 않은 치쿠와에 대해 뭔가 불만족스럽게 느껴집니다. 기본은 살짝 튀어나온 대나무를 양손으로 잡고 뼈가 있는 고기처럼 붙이는 것입니다. 스다치를 짜서 먹거나 스다치 간장에 찍어 먹는 것도 추천합니다. 참고로 이 대나무 치쿠와의 기원을 찾아보면 헤이안 시대 말기의 겐페이 야시마 전투 무렵입니다. 고마쓰시마시의 어부들이 해안에서 갓 잡은 작은 물고기의 살을 반죽하여 푸른 대나무에 싸서 구워 먹은 것이 시초라고 합니다.
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