치리멘
작고 하얀 몸 안에 가득 담긴 농축된 감칠맛!
치리멘에 대해서
미야자키현 앞바다의 휴가나다는 북쪽으로 올라가는 쿠로시오 해류의 영향을 받아 일본에서도 손꼽히는 조류가 빠른 해역입니다. 이곳에서는 단단하고 탄력 있는 몸을 가진 앤초비류의 치어(시라스)가 풍부하게 잡힙니다. 게다가 미야자키항 근해는 일본의 일급하천인 오요도 강이 흘러들어와 육지에서 가져온 풍부한 영양분 덕분에 양질의 플랑크톤이 다량으로 발생하여 훌륭한 어장이 형성되어 있습니다. 이로 인해 시라스 어업이 활발히 이루어지고, 전국적으로도 손꼽히는 어획량을 자랑합니다. 치리멘(ちりめん, 치리멘)은 하천수가 흘러드는 하구 근처의 얕은 바다에서 잡히는 것이 특징이며, 큰 하천이 흘러 들어오는 미야자키현 휴가나다는 바로 이상적인 어장이라고 할 수 있습니다. 어획에서 가공까지 철저한 신선도 관리를 거쳐 색이 하얗고 감칠맛이 농축된 최상의 치리멘을 생산하고 있습니다.
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