류큐
오키나와의 이름을 딴 오이타 명물류큐에 대해서
세토 나이 카이에 접한 “류큐”는 오이타 현의 해산물이 풍부하여 전갱이, 방어, 잿방어 등의 신선한 생선 필레를 간장, 술, 미림, 생강, 참깨 등을 맞춘 소스에 절여 먹는 향토 요리입니다.양념에는 파와 와사비가 첨가되는 경우가 많지만 생산자에 따라 서로 많이 다릅니다.생선회와는 조금 다른 트롤리 식감이 있습니다.그것은 일종의 보존 식품으로 지역에 침투했습니다.이 요리 방법은 “류큐”의 어부로부터 전해져 온 것이거나 참깨를 섞은 요리 방법 인 “리큐 소스 (리큐 소스)" 의 이름을 따서 명명 되었기 때문이라고합니다.
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