요메나카세
쫄깃쫄깃한 식감으로 술안주로 제격!
요메나카세에 대해서
요메나카세(ヨメナカセ)는 오카야마현 쓰야마 지역에서 소의 대동맥을 부르는 이름입니다. 지역에 따라 혈관, 하츠모토, 코리코리 등으로도 불립니다. 소금, 후추 또는 간장으로 간을 해서 단품 요리로 제공되기도 하며, 숯불구이, 템푸라, 튀김으로도 즐길 수 있습니다. 요메나카세라는 이름의 유래는 여러 설이 있습니다. 손질이 힘들어 며느리가 없다고 해서 붙여진 설, 누가 조리해도 맛있어서 며느리가 필요 없다는 설, 너무 맛있어서 며느리에게 먹이지 않아 울린다는 설, 그리고 강장 효과로 인해 감동시킨다는 설 등 다양한 이야기가 전해지고 있습니다.
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