치킨 난반
새콤달콤한 소스와 타르타르를 곁들인 닭요리
치킨 난반에 대해서
치킨 난반(チキン南蛮)은 튀김 반죽을 입힌 닭고기를 바삭하게 튀긴 후, 뜨거운 상태에서 달콤한 식초 소스를 묻히고 타르타르 소스를 듬뿍 얹어 먹는 일본 전역에서 사랑받는 인기 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨낸 닭고기에 새콤달콤한 난반 소스와 고소하고 달콤한 타르타르 소스를 듬뿍 곁들여 한입 베어 물면, 밥을 멈출 수 없을 만큼 만족스러운 맛을 자랑합니다. 현재 주류가 된 타르타르 소스를 얹는 형태의 치킨 난반은, 1956년에 오픈한 식당 '오구라(おぐら)'의 카이 요시미츠(甲斐義光) 씨가 고안한 것으로 알려져 있습니다. 또한, 닭 사육이 활발한 미야자키현에서는 닭 날개, 사시미, 숯불구이 등 다양한 닭 요리가 즐겨 먹히고 있습니다.
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