자코텐
어린이 스낵과 술에 좋습니다.자코텐에 대해서
자코텐은 에히메현의 난요 지방의 향토 요리로, 에히메현 연안에서 만들어지며, 피부와 뼈로 갈아서 튀겨져 있습니다.“자코 튀김”, “피부 튀김” 또는 “튀김”이라고도합니다. 주로 다진 생선, 반딧불 자코, 전갱이, 헤마치 등 기름에 튀긴 것입니다.칼슘도 풍부합니다.우엉과 같은 채소를 첨가하면 맛과 바삭함이 향상되어 어린이에게 안주 나 음료에도 적합합니다.레퍼토리는 매우 넓으며 오뎅, 전골, 조림 요리에 사용됩니다.난요 (Nanyo) 에서는 매일 식탁에 없어서는 안될 부분이 되었습니다.
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