아고노야키

아고노야키에 대해서

'노야키 (の) '라는 이름은 연기와 더운 공기를 피하기 위해 밖에서 구워졌다는 사실에서 비롯된 것으로, 에도 시대 마쓰에 성의 영주 마쓰다이라 씨가 명명되었다고 합니다. 노야키 가마보코 중 가장 대표적인 것은 “아고노야키”입니다.산인 지방에서는 오래 전부터 “턱”이라고 부르며 날으는 물고기에 익숙해졌습니다.“아고노야키”는 초여름 산인 해안에서 북쪽으로 가는 지방이 있는 신선한 턱 (날으는 물고기) 의 수미를 기본으로 한 민속주 등으로 독특한 조미료로 구워지고 있습니다.거대 치쿠와 같은 모양이며, 검은 색 스트레이너, 턱의 맛과 술의 향기, 화상의 질감과 향기가 절묘합니다.

あご野焼き紹介動画

기타 정보

• 요리 이름아고노야키
• 지역 시마네현
• 음식종류 소바/우동/면류

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