오카야마 바라즈시
해산물과 제철 야채를 화려하게 곁들인 오카야마를 대표하는 향토 요리오카야마 바라즈시에 대해서
오카야마 바라즈시는 세토 내해의 제철 야채와 해산물을 사용한 초밥입니다.에도 시대에는 비젠성 오카야마의 첫 영주인 이케다 미쓰마사 (IKEDA) 는 검소한 절제성을 장려하고 '쇼쿠젠은 국물 한 요리'라는 검소한 명령을 내렸다.보통 사람들이 반역하고 있다고 말하면서, “밥에 넣어도 한 접시”로 밥 위에 생선과 야채를 넣은 “바라 즈시 (bara-zushi)" 로 먹기 시작했습니다.오늘날에는 축제와 축하 기간 동안 토끼 당일에 먹는 현지 초밥으로 현에서 사랑받고 있습니다.
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