가모나베
농림수산부가 선별한 100가지 현지 요리가모나베에 대해서
겨울에는 청둥이들이 시베리아에서 비와코 호까지 날아갑니다.“오리 나베”는 이 꽉 찬 청둥 둥이를 사용하여 야채와 두부를 곁들인 전통적인 냄비입니다.원래는 비와코 호수의 물고기 그물 세트 오리를 냄비에 사용했지만, 지금은 겨울에만 오리 사냥이 허용되어 11 월부터 3 월까지 오리 요리를 즐길 수 있습니다.시가의 고호쿠 지방의 겨울 전통에서 농림수부가 선정한 “향토 요리 100선”에 후나즈시와 함께 소개되는 시가의 대표적인 향토 요리이기도 합니다.
鴨鍋の作り方
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