단고 바라즈시
탄고 명물 “단고 바라즈시”단고 바라즈시에 대해서
탱고 노 스시는 탱고 지역 특유의 초밥으로 통조림으로 고등어를 걸레 모양으로 튀길 수 있습니다. 교토부 단고 지방에서만 볼 수 있는 독특한 향토 요리로, 매콤하고 매콤한 삶은 고등어를 세밀하게 풀어주는 “고등어 부로”를 뿌리는 것이 특징입니다.초밥은 “고등어”라는 얕은 나무 상자에 놓여 있습니다.그 위에 고등어 멧돼지, 표고 버섯, 킨시 계란, 붉은 생강을 다채롭게 뿌리고 자르고 먹습니다.
丹後ばらずしの作り方
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