하리 하리
오사카의 명물 냄비, 미즈나와 고래 하리 나베하리 하리에 대해서
하리하리나베는 고래 고기와 미즈나를 사용한 전골 요리입니다.오사카 센니치마에에서 운영되고 있던 토쿠야 (Tokuya) 가 시작된 것으로 알려져 있습니다. “하리하리”는 미즈나의 섬유질 질감으로 바삭바삭한 식감에서 그 이름을 붙인 것으로 알려져 있습니다. 일반적인 전골 요리와는 달리 고래 고기와 미즈나 외에는 아무것도 포함하지 않는 간단한 요리입니다.
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