Iwato Mochi

Iwato Mochi Introduction

La spécialité sucrée "Iwato Mochi" (岩戸餅, Iwato mochi) est un wagashi traditionnel originaire de la ville d’Ise, dans la préfecture de Mie. Ce dessert a été créé en hommage à la « danse d’Iwato Kagura » réalisée par la déesse Amenouzume no Mikoto (天鈿女命) dans la mythologie japonaise. Fabriqué et vendu par "Iwato-ya", une maison de renom située dans le quartier Oharaimachi devant le sanctuaire intérieur d’Ise-jingu, ce mets délicat incarne la tradition locale. L’Iwato Mochi se compose d'une pâte de riz gluant moelleuse, confectionnée avec du riz soigneusement sélectionné, enveloppant une pâte d'azuki lisse faite à partir des meilleures haricots rouges d’Hokkaido. L’ensemble est généreusement saupoudré de kinako, une poudre de soja grillé au goût subtil et réconfortant. Avec sa douceur discrète et sa texture fondante, il est largement apprécié par ceux qui le dégustent. Ce mochi est également riche en bienfaits nutritionnels. Le riz gluant est une source d'énergie grâce à sa teneur élevée en glucides. Les haricots azuki regorgent de fibres alimentaires, de vitamines B et de minéraux, tandis que le kinako est une excellente source de protéines végétales et d’isoflavones, contribuant à une alimentation équilibrée. Idéal en souvenir après une visite d’Ise-jingu, l’Iwato Mochi est également parfait pour accompagner du thé au quotidien ou pour offrir en cadeau. Son goût raffiné s'harmonise particulièrement bien avec le thé japonais, comme le sencha ou le hojicha. Grâce à sa douceur modérée, il est également prisé comme dessert léger après un repas. L’Iwato Mochi, chargé d’histoire et de culture d’Ise, est bien plus qu’une confiserie : c’est une expérience savoureuse qui nous transporte dans le monde mythologique du Japon. Lors de votre visite à Ise, ne manquez pas l’occasion de goûter à ce joyau culinaire unique et intemporel.

les autres informations

• Nom de cuisineIwato Mochi
• quartier Mie
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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