Takaida Ramen
Des nouilles ultra-épaisses et une sauce soja intense : le ramen né dans les usines de Takaida
Takaida Ramen Introduction
Le Takaida Ramen (高井田ラーメン, Takaida ramen) est une spécialité locale née dans la région de Takaida, à cheval entre le district de Higashinari à Osaka et la ville de Higashi-Osaka. Sa particularité réside dans ses nouilles rondes et droites ultra-épaisses, ainsi qu'un bouillon à la sauce soja noire et intense. Malgré son apparence riche, le goût est étonnamment léger, offrant un bol délicieux qui donne envie d'y revenir encore et encore. Le Takaida Ramen a longtemps été chéri par les ouvriers d'usine de la région. Ses nouilles généreuses et son bouillon savoureusement salé offraient un repas réconfortant après de longues heures de travail. Aujourd'hui encore, de nombreux établissements servent ce plat dès le matin, dans le cadre de la tradition du "Asa Rāmen" (ramen au petit déjeuner). Plat simple mais riche d'histoire, le Takaida Ramen continue d'être un véritable trésor culinaire pour les habitants locaux, apprécié depuis des générations.
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