Katsu Don au Shoyu

La spécialité locale de Fukui : le Katsu Don au Shoyu
Katsu Don au Shoyu Fukui

Katsu Don au Shoyu Introduction

Le Katsu Don au Shoyu (醤油カツ丼, Shoyu Katsu Don) est une nouvelle spécialité d’Ōno, qui se distingue par sa sauce à base de shoyu (sauce soja) et sa présentation généreuse incluant de nombreux légumes. Créée en collaboration avec le directeur d'une fabrique locale de sauce soja, cette recette est la vedette de notre menu. Sur un lit de riz, une quantité généreuse de chou finement émincé est ajoutée, suivie d'un tonkatsu croustillant (porc pané et frit). Le tout est agrémenté de radis râpé, de shiso (perilla) et de ciboule, offrant une saveur plus légère et raffinée que le traditionnel Katsu Don à la sauce. Ce plat est particulièrement apprécié des femmes et des personnes âgées pour sa légèreté. Avant de le déguster, l'étape essentielle consiste à verser vous-même la sauce soja chaude sur le plat. Venez goûter cette délicieuse spécialité directement dans notre restaurant !

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