Plats à base de calmars Firefly

Plats à base de calmars Firefly Introduction

Les calmars lucioles vivent en eau profonde, mais vers le mois de mars, ils se rassemblent le long de la côte de la baie de Toyama pour pondre des œufs, et ils ne sont débarqués que pendant une période déterminée chaque année. Les calmars lucioles qui brillent de bleu et de blanc sur tout le corps sont considérés comme « le mystère de la baie de Toyama », et les voir dériver en groupe dans des eaux peu profondes est fantastique. Il a été désigné monument naturel spécial national en tant que « groupe de calmars lucioles nageant à la surface de la mer ». L'interdiction de pêcher les calmars à la luciole a été levée en mars et, comme les débarquements se font jusqu'au mois de juin environ, c'est du printemps au début de l'été que l'on en consomme le plus. C'est un goût qui signale l'arrivée du printemps à Toyama, et en particulier dans les villes portuaires où se trouvent les lieux de pêche aux calmars lucioles. À cette période de l'année, les gens se rendent à table à la maison chaque semaine. Vous pouvez y déguster des sashimis et des shabu-shabu. Toyama est le seul endroit au Japon où l'on peut manger des calmars lucioles crus. Il s'agit d'un calamar luciole frais pêché le matin. Le shabu-shabu est donc suffisamment délicieux pour être rapidement trempé dans le bouillon de soupe. Vous pouvez également profiter d'une texture différente. Le kamaage, la sauce miso vinaigrée et la tempura aux calmars lucioles sont également recommandés.

ほたるいか料理の作り方

les autres informations

• Nom de cuisinePlats à base de calmars Firefly
• quartier Toyama
• Classement culinaire Plats de fruits de mer

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