Hinozuna Marinée
Un pickle préparé avec un légume traditionnel de la préfecture de Shiga
Hinozuna Marinée Introduction
Hinozuna Marinée (日野菜漬け, Hinozuna tsukemono) a une longue histoire remontant à l’époque de Muromachi. On raconte que Sadahide Gamo, seigneur du château d'Otowa, a découvert la racine Hinozuna lors d'une visite à Gamo et a commencé à la conserver en tant que pickle. Une fois marinée, cette racine prend une teinte rose éclatante, ce qui lui vaut également le nom de « Sakura-zuke » (pickle de cerisier en fleur). La racine de Hinozuna est riche en amylase, une enzyme qui aide à digérer l’amidon, ainsi qu’une petite quantité de vitamines. Les feuilles, quant à elles, regorgent de nutriments tels que le bêta-carotène, la vitamine C, le calcium et le potassium, en faisant un aliment à la fois délicieux et nutritif.
Ähnliche Videos
les autres informations
- Nom de cuisineHinozuna Marinée
- quartier SHIGA
- Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale
SHIGAzone Autres plats
Canard Nabé
SHIGA
Funazushi (鮒寿し)
SHIGA
Bœuf d'Ōmi
SHIGA
Konjac Rouge
SHIGA
Soumen au maquereau grillé
SHIGA
Jun-Jun d'Isaza
SHIGA
Cuisine locale/gastronomie localePlats associés
Shōgoin Kabu
Kyoto
Nara-zuke
NARA
Atsumeshi
Oita
Sashimi Konjac fait maison
Ibaraki
Glace molle de Chiba
CHIBA
Gastronomie Navale
Hiroshima
Classement culinaire
Tempura, aliments frits Sushis Ramen Plats de fruits de mer Soba, udon, nouilles Okonomiyaki/Takoyaki Boulettes de riz et bento Comté de Donburi Plats chauds Yakitori/brochettes Plats de viande Cuisine locale/gastronomie locale