Shinjō Himekko Zōni

Shinjō Himekko Zōni Introduction

Le Shinjō Himekko Zōni (新庄ひめっ子雑煮) est une soupe traditionnelle à base de sauce soja, préparée avec le "Hime no Mochi", un riz gluant de qualité supérieure produit à Shinjō-mura. La texture fine, l'élasticité exceptionnelle et la douceur suave de ce mochi en font un véritable délice. Sa consistance étonnamment extensible se marie parfaitement avec la saveur délicate de la sauce soja. Shinjō-mura, avec ses variations marquées de température entre le jour et la nuit durant l'été, offre des conditions idéales pour cultiver un riz gluant savoureux. Le "Hime no Mochi", issu de ce riz, est d'un blanc éclatant, avec une texture extrêmement fine, une remarquable viscosité et une douce note sucrée. Intégré dans un zōni assaisonné de sauce soja et accompagné d'ingrédients tels que des coquillages et des épinards, le "Hime no Mochi" révèle toute son harmonie, devenant une spécialité incontournable dans les restaurants et marchés locaux du village.

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les autres informations

• Nom de cuisineShinjō Himekko Zōni
• quartier Okayama
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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