Kushikaki

Kushikaki Introduction

La fabrication de Kushikaki a commencé à Shigo il y a environ 400 ans, et le vent sec et froid qui soufflait du pied du mont. L'Izumi est idéal pour la fabrication de kushikaki, et la fabrication de kushikaki est populaire à Shigo depuis l'Antiquité. En outre, comme Toyotomi Hideyoshi était ravi qu'il ait mangé des kushikaki et se sentait mieux lors d'un banquet sur le champ de bataille, il a offert kushikaki au kagamimochi du Nouvel An au château d'Osaka, de sorte que kushikaki affiché pendant les vacances du Nouvel An est devenu une industrie traditionnelle. La méthode de fabrication du kushikaki est proche de l'environnement naturel, et en octobre, l'épluchage des kakis commence, le travail se poursuit du matin au soir et du début à la mi-novembre, les brochettes sont suspendues dans des kakis comme des perles de bonne volonté. Les brochettes, dans lesquelles 10 kakis sont poignardés et disposés en un, sont disposées en un ensemble de 2 pièces, 6 pièces, 2 pièces, avec l'idée que « jusqu'à ce que les cheveux gris poussent ensemble, souriant toujours et souriant sérieusement », afin de souhaiter l'harmonie et le bonheur de la famille.

串柿の紹介動画

les autres informations

• Nom de cuisineKushikaki
• quartier WAKAYAMA
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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