Mandarines Wakayama Arita

Mandarines Wakayama Arita Introduction

Le fruit d'hiver « mandarine » représente le Japon. Selon les dernières données du ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche, la préfecture de Wakayama (21,1 %) a le volume de production le plus élevé du Japon en 2023, suivie de la préfecture d'Ehime (16,3 %) et de la préfecture de Shizuoka (14,6 %). Environ la moitié des mandarines du pays sont produites dans ces trois principales préfectures, et chacune produit des mandarines de haute qualité qui utilisent les caractéristiques de la région. Dans la préfecture de Wakayama, la région d'Arita en particulier est reconnue comme l'une des principales zones de production du pays. Les oranges Arita, qui poussent dans les champs en terrasses, sont cultivées dans un climat chaud et sur des terres bien drainées. Elles se caractérisent par une faible acidité et une forte douceur. La peau extérieure et la calebasse deviennent légèrement plus épaisses, ce qui leur permet de durer plus longtemps. Si vous le laissez dans un endroit à basse température pendant environ 1 semaine, l'acidité sera supprimée et la douceur sera accentuée, et vous pourrez la manger délicieusement mieux que les oranges à maturation précoce. Les mandarines Arita ont une histoire de plus de 400 ans et sont très appréciées tant au niveau national qu'international pour leur qualité et leur saveur. À l'époque d'Edo, il était apprécié depuis si longtemps que des anecdotes selon lesquelles Kinokuniya Bunzaemon l'aurait transporté de l'autre côté de la mer des tempêtes jusqu'à Edo et aurait fait fortune ont été transmises. En outre, les préfectures d'Ehime et de Shizuoka sont bien connues en tant que zones de production de mandarines. Diverses variétés utilisant le climat et le sol de chaque région, telles que le « Iyokan » de la préfecture d'Ehime et le « Aoshima Mandarin » de la préfecture de Shizuoka, enrichissent la culture de la mandarine japonaise. Les mandarines cultivées dans ces régions ont non seulement bon goût, mais contiennent également de nombreux nutriments tels que la vitamine C et sont appréciées en tant que fruits en excellente santé. La combinaison de kotatsu et de mandarines, qui est une tradition hivernale, symbolise la chaleur d'un foyer japonais. Cette bouchée reflète la nature et les efforts des agriculteurs de différentes régions, à commencer par Wakayama. Essayez de comparer les mandarines par zone de production et profitez de la profondeur du goût japonais.

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• Nom de cuisineMandarines Wakayama Arita
• quartier WAKAYAMA
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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