udon de poisson
Nouilles à base de surimi provenant de poissons nés à l'époque des pénuries alimentaires pendant et après la guerreudon de poisson Introduction
C'est un plat local de Nichinan, connu comme un village de pêcheurs, et lorsque les aliments de base étaient rares pendant la guerre, ils ont conçu du surimi de poisson et de la fécule de pomme de terre pour faire des nouilles udon comme substituts. C'était une époque riche et elle a été abandonnée, mais le Nichinan City Fishery Cooperative Women's Club a été relancé dans les années 50 de Showa. À l'origine, il semble qu'il était fabriqué uniquement à partir de surimi de poisson, mais les principaux ingrédients actuellement utilisés sont le surimi de poisson, les œufs, le sel, etc., et dans certains cas, une petite quantité de fécule de pomme de terre ou de farine est ajoutée. Le produit malaxé est placé dans un outil appelé « udon tsuki » avec de petits trous et extrudé, transformé en nouilles et bouilli dans de l'eau chaude. Les nouilles qui sont molles et qui ont une bonne gorge se caractérisent également par le fait qu'elles ne s'étirent pas lorsqu'elles sont cuites, et constituent un plat sain, faible en calories, riche en protéines et riche en DHA.
Ähnliche Videos
les autres informations
- Nom de cuisineudon de poisson
- quartier Miyazaki
- Classement culinaire Soba, udon, nouilles
Miyazakizone Autres plats
Sériole de Miyazaki
Miyazaki
Poulet Kappo
Miyazaki
Poisson sucré grillé au sel
Miyazaki
Zushi au poisson
Miyazaki
Tofu végétal
Miyazaki
Chinchard Kitauranada
Miyazaki
Soba, udon, nouillesPlats associés
Femmes de l'Iowa
Toyama
Morioka Jajamen
Iwate
Bukkake Udon
Kagawa
Yakisoba de Kojima Takoshio
Okayama
Udon
Fukuoka
Agono-yaki
Shimane
Classement culinaire
Tempura, aliments frits Sushis Ramen Plats de fruits de mer Soba, udon, nouilles Okonomiyaki/Takoyaki Boulettes de riz et bento Comté de Donburi Plats chauds Yakitori/brochettes Plats de viande Cuisine locale/gastronomie locale