Atsumeshi

« Atsumeshi », un plat local de Saiki, dans la préfecture d'Oita
Oita

Atsumeshi Introduction

Le chinchard frais, la limande à queue jaune, etc. qui viennent d'être capturés sont coupés et lavés rapidement à l'eau de mer, coupés en petits morceaux, trempés dans de la sauce soja, placés sur du riz fraîchement cuit et chaud, mélangés vigoureusement et consommés. L'origine de « atsumeshi » semble avoir été dérivée du fait que le poisson mariné est placé sur du riz chaud fraîchement cuit, et il est écrit « riz chaud » en kanji. Pour encore plus de plaisir, vous pouvez verser du thé chaud lorsque vous le mangez dans une certaine mesure, et si vous le mangez avec de l'ochazuke, le poisson cru se resserre et vous pourrez profiter d'une texture différente.

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