Misaki Gazami
Une délicatesse raffinée et pleine de saveurs
Misaki Gazami Introduction
Dans la région de Kakaji, à Bungotakada, les eaux regorgent de zones idéales pour la pêche aux crabes nageurs. Les grands spécimens pêchés ici sont appelés localement "Misaki Gazami" (岬ガザミ). Selon la saison, la qualité de la chair varie entre les mâles et les femelles. La meilleure période pour savourer les crabes mâles s’étend de août à octobre, tandis que les crabes femelles sont particulièrement délicieux entre novembre et décembre, lorsque leurs œufs (uchiko) remplissent leur carapace en hiver. En hiver, les femelles ne se contentent pas d’offrir une chair savoureuse, mais permettent aussi de déguster un subtil mélange de kani miso (pâte crémeuse de crabe) et d'œufs internes.
Ähnliche Videos
les autres informations
- Nom de cuisineMisaki Gazami
- quartier Oita
- Classement culinaire Plats de fruits de mer
Oitazone Autres plats
Yukinko Sushi
Oita
Fugu d’Oita
Oita
Hōchō
Oita
Hitan Sushi
Oita
Cuisson à la vapeur de l'enfer
Oita
Usa Karaage
Oita
Plats de fruits de merPlats associés
Ruibe
Hokkaido
Mentaiko de Hakata
Fukuoka
Ikizukuri de calamar de Yobuko
Saga
Shirasu
WAKAYAMA
Tataki de Bonite
Kagoshima
Truite arc-en-ciel grillée au sel
Shizuoka
Classement culinaire
Tempura, aliments frits Sushis Ramen Plats de fruits de mer Soba, udon, nouilles Okonomiyaki/Takoyaki Boulettes de riz et bento Comté de Donburi Plats chauds Yakitori/brochettes Plats de viande Cuisine locale/gastronomie locale