Cap Gazami

Gazami Misaki plein d'umami élégant et délicat
Oita

Cap Gazami Introduction

Dans la région de Kakachi à Bungotakada, il existe de nombreuses bonnes zones de pêche pour le crabe bleu, et les grands crabes bleus débarqués là-bas sont appelés localement « cape gazami ». Les conditions d'entrée des mâles et des femelles varient selon la saison, mais la saison des crabes mâles va d'août à octobre, et celle des crabes femelles de novembre à décembre, et l'hiver où les ovaires (uchiko) sont obstrués dans leur carapace est une saison délicieuse. Surtout en hiver, les femelles sont non seulement délicieuses, mais elles peuvent également être dégustées avec du miso au crabe et de l'uchiko.

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