Donburi à l'oursin d'Iki

Donburi à l'oursin d'Iki Introduction

Le donburi à l'oursin d'Iki (壱岐うに丼, Iki uni don) est une spécialité incontournable de l'île d'Iki, une île préservée située dans la préfecture de Nagasaki. Iki est réputée pour sa nature intacte, mais ce sont surtout ses oursins frais qui attirent de nombreux visiteurs des autres régions du Japon. Entourée de rochers et bénie par une nature abondante, l'île offre un environnement parfait pour produire des oursins riches et savoureux. Sur l'île, trois types principaux d'oursins sont pêchés : le murasaki uni (oursin violet), le gaze uni et le rare aka uni (oursin rouge). La saison de pêche s'étend de la mi-avril à la mi-octobre, période durant laquelle environ 300 plongeurs locaux, hommes et femmes, récoltent ces délices marins. Le murasaki uni est particulièrement délicieux de la mi-avril jusqu'au 20 juin, tandis que la saison de l'aka uni s'étend de juillet à fin octobre. Une véritable expérience culinaire pour les amateurs de fruits de mer !

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les autres informations

• Nom de cuisineDonburi à l'oursin d'Iki
• quartier Nagasaki
• Classement culinaire Plats de fruits de mer

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