Plat en pierre chauffée

Une spécialité d'Oga qui éveille vos sens: la vue, l'ouïe et le goût
Plat en pierre chauffée Akita

Plat en pierre chauffée Introduction

Le Plat en pierre chauffée (石焼料理, Ishiyaki Ryori) est un plat traditionnel originaire de la région d’Oga, dans la préfecture d’Akita. On dit qu'il trouve ses racines dans la cuisine des pêcheurs d’Oga. Ce ragoût utilise un bouillon à base de miso dans lequel sont mijotés des fruits de mer fraîchement pêchés dans les eaux proches et des légumes de saison. Ce qui rend ce plat unique, c'est sa méthode de cuisson originale : les ingrédients et le bouillon sont préparés dans un chaudron en bois de cèdre d’Akita, puis on y plonge une pierre chauffée à blanc pour porter le tout à ébullition instantanément. Cette technique permet de cuire les ingrédients tout en préservant au maximum leurs saveurs naturelles.

Ähnliche Videos

les autres informations

  • Nom de cuisinePlat en pierre chauffée
  • quartier Akita
  • Classement culinaire Plats chauds

Akitazone Autres plats

Tonburi

Akita

Katsu Ramen

Akita

Les pâtisseries de Hachiko

Akita

Huîtres sauvages de Kisakata

Akita

Shotturu Nabe

Akita

Soupe de natto

Akita

Plats chaudsPlats associés

Kazuno Horumon

Akita

Guzouni

Nagasaki

Sakura Nabe

TOKYO

Pot-au-feu d'Ankou

Ibaraki

Pot-au-feu Ishikari

Hokkaido

Chanko Nabe

TOKYO