Yomenakase

Yomenakase Introduction

Yomenakase (ヨメナカセ, Yomenakase) est le nom donné à l'aorte bovine dans la région de Tsuyama, dans la préfecture d’Okayama. Selon les régions, on l’appelle également veine, Hatsu-moto ou Korikori. Ce mets est souvent préparé en plat unique avec une assaisonnement simple à base de sel, poivre ou sauce soja. Mais on peut aussi le déguster grillé au charbon, en tempura ou encore frit. L’origine de son nom est entourée de plusieurs légendes : certains disent que sa préparation complexe "ne laisse plus rien à faire pour l'épouse" ou encore qu’il est "si délicieux qu’on ne veut pas le partager avec sa femme, la faisant pleurer". D'autres évoquent ses bienfaits revitalisants, si impressionnants qu'ils en tireraient aussi des larmes. Quoi qu’il en soit, c’est un plat savoureux et apprécié !

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les autres informations

• Nom de cuisineYomenakase
• quartier Okayama
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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