Province d'Okaisan/Chagayu
Le goût de la ville natale de WakayamaProvince d'Okaisan/Chagayu Introduction
Dans la préfecture de Wakayama, le « chagayu » est affectueusement appelé « okaisan » ou « okayu-san ». Le riz était précieux dans la préfecture montagneuse, également appelée « terre des arbres », il a donc été produit de manière à ce que même une petite quantité de riz soit pleine. En particulier, dans la partie sud de la préfecture où il y a peu de plaines propices à la culture du riz, c'était un aliment de base quotidien, et il était consommé 5 ou 6 fois par jour. Dans le passé, les théiers étaient également cultivés à la maison, et ils ont soutenu l'établissement de la culture chagayu. Dans la chanson du village de la région d'Inami, il y a un dicton : « Le grand combat d'aujourd'hui, il n'y a pas de pommes de terre chez ma femme », et on peut voir que le thé aux patates douces était préféré par les frères et sœurs. Dans les régions où la culture du riz est rare, comme les montagnes de Kumano, il est préférable de manger du riz cuit avec une gorge sèche et une faim après la culture, et du « okaisan » avec une sensation en bouche lisse. Faites cuire une grande quantité dans un chaudron pendant les périodes de pointe. « Okaisan » a faim dès que je l'ai mangé, alors j'avais l'habitude de mettre des patates douces et du taro à l'intérieur pour les ajouter à mon estomac
おかいさんの作り方
les autres informations
- Nom de cuisineProvince d'Okaisan/Chagayu
- quartier WAKAYAMA
- Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale
WAKAYAMAzone Autres plats
Baleine de Wakayama
WAKAYAMA
Coutelas
WAKAYAMA
Boeuf Kumano
WAKAYAMA
Kushikaki
WAKAYAMA
Sasamaki
WAKAYAMA
Zen Uzumi
WAKAYAMA
Cuisine locale/gastronomie localePlats associés
Le curry rural de Kagami
Okayama
Kushikaki
WAKAYAMA
Onsen Manju
Shizuoka
Toast Ogura
Aichi
Plats de calmars
Comté de Miyagi
Kibi Mochi, Awamochi, Tochimochi
Kyoto
Classement culinaire
Tempura, aliments frits Sushis Ramen Plats de fruits de mer Soba, udon, nouilles Okonomiyaki/Takoyaki Boulettes de riz et bento Comté de Donburi Plats chauds Yakitori/brochettes Plats de viande Cuisine locale/gastronomie locale