Daigo Shamogetan

Un goût nourri par la grande nature de Daigo
Ibaraki

Daigo Shamogetan Introduction

Le shamo Okukuji est un poulet élevé dans la région montagneuse entourée par la grande nature d'Okukuji, dans la partie nord de la préfecture d'Ibaraki. Shamo est écrit comme « shamo » en kanji, et comme il s'agit à l'origine d'une race pour les combats de coqs, la viande est serrée, faible en gras, moelleuse et se caractérise par un goût riche avec une profonde richesse. Shamogetang est une spécialité récemment créée à partir du shampooing Okukuji dans la ville de Daigo, inspirée de la cuisine coréenne Samgyetang (samgyetang).

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