Crabe de la pruche (crabe Mokuzu)

Le goût riche du miso est excellent
Cochin

Crabe de la pruche (crabe Mokuzu) Introduction

Le « crabe Mokuzu », qui habite tout le Japon depuis l'Antiquité, est appelé tsugani à Kochi. C'est un type de crabe de Shanghai réputé pour être un aliment haut de gamme. Vous pouvez profiter de la route royale du crabe en le faisant bouillir ou en le cuisant à la vapeur tel quel, mais nous vous recommandons également la soupe tsugani, le tsugani udon, le takikomi gohan, etc.

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Classement culinaire

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