Anguille de Kōchi

Une spécialité emblématique de Kōchi : l'anguille
Anguille de Kōchi Cochin

Anguille de Kōchi Introduction

On associe souvent Kōchi au bonite séché, mais savez-vous que l'anguille de Kōchi (うなぎ) est également une célébrité locale ? Préparée selon la méthode traditionnelle du Kansai, où le poisson est ouvert sur le ventre, sa peau devient croustillante, tandis que sa chair reste moelleuse et juteuse. Une seule bouchée suffit pour en tomber amoureux ! La région abrite des anguilles de marque élevées dans la rivière Shimanto, surnommée « la dernière rivière limpide », et elle possède un grand nombre de restaurants spécialisés. Une expérience culinaire à ne pas manquer !

les autres informations

Cochinzone Autres plats

Kobuzushi

Kobuzushi

Cochin

Plats Sa-Hachi

Cochin

Shimizu Saba

Cochin

Tataki de Bonite

Cochin

Comté de DonburiPlats associés

Bowl of Seafood from Toyama

Toyama

Shako Meshi

Comté de Miyagi

Anguille Sauvage

Fukui

Omelette Riz de Hodatsushimizu

Ishikawa

Taimeshi

Kanagawa

Riz aux huîtres de Kujukushima

Nagasaki

Classement culinaire

Tempura, aliments frits Sushis Ramen Plats de fruits de mer Soba, udon, nouilles Okonomiyaki/Takoyaki Boulettes de riz et bento Comté de Donburi Plats chauds Yakitori/brochettes Plats de viande Cuisine locale/gastronomie locale