Barazushi

Barazushi Introduction

Le Tango Razushi est un sushi unique à la région de Tango où le maquereau en conserve est sauté en forme de chiffon. C'est un plat local unique que l'on ne trouve que dans la région de Tango, dans la préfecture de Kyoto, qui se caractérise par l'aspersion de « maquereau oboro », qui est un maquereau sucré et épicé finement détaché. Le riz à sushi est étalé dans une boîte en bois peu profonde appelée « matsubuta », et le maquereau oboro, les champignons shiitake, le kinshi tamago, le gingembre rouge, etc. sont saupoudrés de manière colorée sur le dessus, coupés en morceaux et mangés.

丹後ばらずしの作り方

les autres informations

• Nom de cuisineBarazushi
• quartier Kyoto
• Classement culinaire Sushis

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