Kumagaya Horudon

Kumagaya Horudon Introduction

Le Kumagaya Horudon (熊谷ホルどん, Kumagaya Horudon) est une spécialité culinaire locale de Kumagaya, dans la préfecture de Saitama. Ce plat savoureux de udon sauté associe des nouilles épaisses et fermes, fabriquées à partir de blé produit localement, à des morceaux de porc frais et savoureux, appelés « horumon ». Kumagaya est l'un des principaux producteurs de blé au Japon, ce qui donne aux nouilles une texture particulièrement moelleuse. Quant au porc horumon, il est livré directement des abattoirs locaux, garantissant une fraîcheur irréprochable et des saveurs riches sans aucune odeur résiduelle désagréable. Ce plat a vu le jour en 2010 lors du concours de cuisine « Kumagaya B-class Gourmet Championship », organisé pour promouvoir les restaurants locaux et les produits du terroir. Parmi de nombreuses propositions, le Kumagaya Horudon a remporté le Grand Prix et s'est depuis imposé comme une spécialité emblématique de la région. Aujourd'hui, il est largement servi dans de nombreux établissements de la ville. Son assaisonnement à base de sauce soja est relevé par une touche légèrement épicée, le tout s'harmonisant parfaitement avec la saveur riche du horumon. Le plat est également généreusement garni de légumes locaux, tels que du chou et des oignons verts, offrant ainsi un excellent équilibre nutritionnel. En outre, le porc horumon, riche en vitamines B, fer et zinc, constitue un excellent choix pour recharger vos batteries. Le Kumagaya Horudon se marie très bien avec un saké sec et vif. Les sakés tels que les junmai ou ginjo produits dans la préfecture de Saitama, avec leur goût clair et leur acidité délicate, complètent parfaitement la douceur et l'umami de la graisse du horumon. Pour les amateurs de saveurs plus robustes, un junmai ginjo légèrement vieilli, avec ses arômes riches et sa rondeur en bouche, s'accorde également magnifiquement au mélange sucré-salé de la sauce soja. Vous pourrez déguster le Kumagaya Horudon dans de nombreux restaurants de Kumagaya, notamment les populaires « Kumagaya Horudon Honpo » et « Ajidokoro Kumagaya ». De plus, chaque année, le « Kumagaya B-class Gourmet Festival » propose ce plat emblématique, attirant à la fois les touristes et les habitants. Si vous visitez Kumagaya, ne manquez pas l'occasion de savourer cette délicieuse spécialité locale !

les autres informations

• Nom de cuisineKumagaya Horudon
• quartier Saitama
• Classement culinaire Soba, udon, nouilles

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