Udon d'Ankake

Un plat préfectoral en hiver dans la préfecture d'Oshu Iwate ! Udon d'Ankake
Iwate

Udon d'Ankake Introduction

L'Ankake udon, dans la préfecture d'Iwate, est un plat local considéré comme un festin pendant les hivers rigoureux. La base de « ankake udon » consiste à verser une soupe ankake à base de sauce soja avec du bouillon sur un udon fraîchement bouilli, mais vous pouvez déguster différentes garnitures selon le restaurant, telles que des champignons shiitake, des datemaki et des œufs durs.

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