Rudon Ankake

Rudon Ankake Introduction

Populaire dans le district d'Esashi de la ville d'Oshu, dans la préfecture d'Iwate, le « ankake udon » est un plat local qui est consommé comme festin hivernal depuis le début de la période Showa. Il est préparé dans tous les foyers comme plat pour réchauffer le corps dans un climat froid, et ses saveurs traditionnelles sont désormais également proposées dans les restaurants locaux. La particularité de ce plat est la simplicité de verser la soupe ankake à base de sauce soja avec un bouillon fort sur un udon fraîchement bouilli. Comme garniture, on utilise des champignons shiitake, des datemakis, des œufs durs, etc., et vous pouvez déguster différentes variantes selon le magasin ou la maison. Sur le plan nutritionnel, c'est un plat équilibré qui vous permet d'ingérer une variété de nutriments à la fois, tels que la vitamine D des champignons shiitake, les protéines de haute qualité des œufs et le fer des épinards. Il continue d'être apprécié par la population locale en tant que plat qui réchauffe le corps de l'intérieur pendant la saison froide et convient à la supplémentation nutritionnelle. L'ankake udon est également profondément lié à l'histoire du district d'Esashi et symbolise la culture culinaire de la région. Cette saveur, transmise dans les restaurants et les foyers locaux, apporte chaleur et nostalgie aux visiteurs.

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les autres informations

• Nom de cuisineRudon Ankake
• quartier Iwate
• Classement culinaire Soba, udon, nouilles

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