Wassermandju

Ein erfrischendes Sommerdessert, das mit reinem Grundwasser gekühlt wird
Wassermandju Gifu

Wassermandju Einleitung

Wassermandju (水まんじゅう, Mizumanju) ist eine traditionelle japanische Süßigkeit, die ihren Ursprung in der Stadt Ōgaki hat. Diese Stadt wird dank ihrer reichhaltigen Grundwasserquellen auch „Stadt des Wassers“ genannt. Das Dessert wurde gegen Ende der Meiji-Zeit entwickelt und besteht aus einer Füllung aus süßer roter Bohnenpaste, die von einem Teig aus einer Mischung von Kudzu- und Warschlei-Pulver (stärkehaltigem Mehl) umhüllt ist. Die Wassermandjus werden im Wasser gekühlt und bestechen durch ihre glatte, seidige Textur. Ihr Anblick, wie sie in klarem Wasser präsentiert werden, macht sie zu einem Symbol des Sommers in Ōgaki. Neben ihrer erfrischenden Optik bieten Wassermandju auch gesundheitliche Vorteile: Das Kudzu-Pulver hilft, die innere Körperwärme an heißen Sommertagen zu reduzieren, während Azukibohnen reich an Ballaststoffen sind. Genießen Sie Wassermandju und lassen Sie sich die Hitze des Sommers erleichtern!

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