Kamatama Udon

Perfekte Harmonie von frisch gekochten Nudeln und Ei
Kamatama Udon Kagawa

Kamatama Udon Einleitung

Kamatama Udon (釜玉うどん, Kamatama Udon) ist eine beliebte Variante der Sanuki Udon aus Kagawa. Dieses Gericht besteht aus frisch gekochten Udon-Nudeln, die direkt aus dem Kochtopf serviert werden. Dabei werden die noch heißen Nudeln ohne vorheriges Abkühlen mit einem rohen Ei vermischt, sodass das Ei leicht stockt und cremig wird. Verfeinert wird es mit Sojasauce oder einer speziellen Udon-Sauce für zusätzlichen Geschmack. Der Name "Kamatama" setzt sich aus den Begriffen „Kamaage“ (direkt aus dem Topf) und „Tamago“ (Ei) zusammen. Es wird gesagt, dass das Gericht von dem bekannten Udon-Restaurant "Yamagoe Udon" in Ayagawa, Kagawa, populär gemacht wurde. Heute ist es eine der beliebtesten Variationen in der Welt der Udon-Nudeln.

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