Kanzaki Somen

Kanzaki Somen Einleitung

Kanzaki Somen (神埼そうめん, Kanzaki Somen) stammt aus der Stadt Kanzaki, die für das klare Wasser des Sefuri-Gebirges bekannt ist, und als eine der „Hundert Wasserdörfer“ vom japanischen Ministerium für Land, Infrastruktur und Verkehr ausgezeichnet wurde. Das weiche Wasser, reich an Mineralien, ist ideal für die Herstellung von Somen-Nudeln. Zudem profitieren die Nudeln von hochwertigem Weizen aus den Saga-Ebenen und dem milden Klima von Saga, was zeigt, dass Kanzaki Somen ein Geschenk der Natur sind. Der Ursprung geht etwa 390 Jahre zurück, als ein wandernder Mönch, der schwer erkrankt war, von den Bewohnern der Kanzaki-Station umsorgt wurde. Aus Dankbarkeit soll er ihnen die Kunst der Somen-Herstellung beigebracht haben. Seitdem hat Kanzaki die idealen Bedingungen – das reine Wasser des Sefuri-Gebirges, den erstklassigen Weizen der Saga-Ebene und das günstige Klima – genutzt, um eine blühende Nudelproduktion aufzubauen. Die festen, zugleich geschmeidigen Nudeln sind heute ein landesweit bekanntes Produkt der Marke Kanzaki. Ob als kaltes Gericht im Sommer oder als warme Nyumen-Suppe im Winter, Kanzaki Somen wird das ganze Jahr über geschätzt.

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Andere Informationen

• NameKanzaki Somen
• Bezirk Saga
• Kochtyp Soba, Udon, Nudeln

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