Cappo

Kofferfisch mit Miso gegrillt
Nagasaki

Cappo Einleitung

„Kattppo“ ist ein Miso-Yaki aus Chick-Fugu, ein lokales Gericht, das in Kamigoto seit der Antike weitergegeben wurde. Nachdem der Bauch eines Kastenkugelfisches in runde Stücke geschnitten und die inneren Organe behandelt wurden, wird er herausgenommen, mit Miso, Sake, gehackten Frühlingszwiebeln usw. gemischt und in Aluminiumfolie wieder in den Bauch zurückgebracht. Es ist nicht nur eine Beilage, die gut zu Reis passt, sondern spielt auch eine aktive Rolle als Beilage zum Sake und ist ein lokales Gericht, das bei den Einheimischen beliebt ist.

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