Pferdefleisch-Soba

Pferdefleisch-Soba Einleitung

Die Präfektur Kumamoto steht in Japan an erster Stelle in Bezug auf die Produktion von Pferdefleisch (Ministerium für Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei Reiwa 2019 Statistiken zur Verteilung von Tierprodukten). Es wird auch „Sakura-Fleisch“ oder „Ketobashi“ usw. genannt, und Pferde-Sashimi ist als Spezialität von Pferdefleisch bekannt. Erstens, als Kiyomasa Kato, der Herr der Higo-Domäne, das Essen ausging und unvermeidlich Kriegspferde aß, war es sehr lecker. Es wird gesagt, dass das Essen von Pferdesashimi auch nach seiner Rückkehr nach Japan die Esskultur von Pferdefleisch und Pferdesashimi verbreitete Ich bin da. Pferdefleisch ist reich an Eiweiß und Vitaminen und ein gesundes Lebensmittel, da es fettarm ist. Es wurde jedoch als medizinisches Gericht angeboten, z. B. als nahrhaftes Essen von verletzten und kranken Menschen als nahrhaftes Lebensmittel, selbst während der Edo-Zeit, in der das Essen von Fleisch verboten war Es heißt. In der Präfektur Kumamoto wurde es schon vor dem Krieg von einigen Bauern gegessen, aber das Weideland am Fuße des Berges. Aso war ein Produktionsgebiet für Kriegspferde der Armee, und Pferdefleischgerichte, die aufgrund von Nahrungsmittelknappheit nach dem Krieg mit Kriegspferdefleisch verbreitet wurden, das seine Rolle als Ersatz für Rind- und Schweinefleisch beendete. Es wurde in den Showa-30er Jahren in Restaurants serviert. Pferdefleisch wird neben Rind- und Schweinefleisch auch in Supermärkten verkauft und ist so beliebt, dass es in Curry und Nikujaga verwendet wird. Unter ihnen ist Shigureni, das nach der Verarbeitung von Pferdesashimi übrig gebliebenes Fleisch verwendet, Sojasauce, Zucker und Ingwer hinzufügt und köcheln lässt, bis es süß und salzig wird, seit langem eine Beilage für die einfachen Leute und ist seit der Antike eine Beilage für die einfachen Leute, als Begleiter zu Reis oder als Beilage für die einfachen Leute Snack um Sake Es war beliebt. Es ist auch als Zutat in Soba und Udon bekannt, und Fleisch-Soba (Udon) in Kumamoto war Shigureni von Pferdefleisch. Es wird in Soba- und Udon-Läden usw. serviert und kann das ganze Jahr über gegessen werden. Shigureni wird als Zutat in warmem Soba und Udon gegessen.

Andere Informationen

• NamePferdefleisch-Soba
• Bezirk Kumamoto
• Kochtyp Soba, Udon, Nudeln

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