Jumbo mochi

Jumbo mochi Einleitung

„Jumbo Mochi“ ist ein Gericht, das in der Präfektur Kagoshima seit der Antike beliebt ist und bei dem zwei Dango-Spieße aus frisch zubereitetem Mochi oder klebrigem Reismehl über eine dicke Zuckersojasauce gegossen werden. „Jumbo Mochi“ wird als „Double Stick Mochi“ geschrieben. Die Geschichte des „Jumbo Mochi“ ist sehr alt, und während der Zeit der Nord- und Südgerichte, als der Kaiserprinz Kanenaga/Kaneyoshi, der Sohn des Kaisers Godaigo, auf der Burg Taniyama in der Stadt Kagoshima wohnte, machte Taniyama Takanobu, der Herr von Taniyama Castle, Mochi, um den kaiserlichen Prinzen zu trösten Es gibt eine Anekdote, dass ich, als ich zwei Spieße hinlegte und sie mit gekochtem Miso und braunem Zucker eingoss, nach dem Namen des Gerichts gefragt wurde und es sofort mit „Ryobo (Jumbo)“ begann. In der Edo-Zeit wurde es dem Shimazu-Clan, dem Herrn der Satsuma-Domäne aus Taniyama, vorgestellt, und es wird gesagt, dass sich „Jumbo-Mochi“ von dort aus im Iso-Gebiet ausbreitete.

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Andere Informationen

• NameJumbo mochi
• Bezirk Kagoshima
• Kochtyp Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

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