Jambo-Mochi

Jambo-Mochi Einleitung

Jambo-Mochi (じゃんぼ餅, Jambo-Mochi) ist ein traditionelles Gericht aus der Präfektur Kagoshima, das seit Jahrhunderten geschätzt wird. Es besteht aus frisch geschlagenem Mochi oder Reismehlklößen, die auf zwei Spieße gesteckt und mit einer dicken, süß-salzigen Sauce aus Sojasauce und Zucker übergossen werden. Der Name "Jambo-Mochi" wird auf Japanisch mit "両棒餅" geschrieben. Die Geschichte von Jambo-Mochi reicht bis in die Zeit der Nambokucho-Periode zurück. Der Legende nach soll der Herr von Taniyama, Taniyama Takanobu, dieses Gericht kreiert haben, um Prinz Kanenaga (auch Kaneyoshi genannt), den Sohn von Kaiser Go-Daigo, aufzumuntern, als dieser in der Burg Taniyama in Kagoshima weilte. Takanobu formte Mochi, steckte es auf zwei Spieße und übergoss es mit einer Sauce aus eingekochter Misopaste und braunem Zucker. Auf Nachfrage nach dem Namen des Gerichts antwortete er spontan "Ryobo (両棒)", was später zu "Jambo" wurde. Später, während der Edo-Zeit, wurde dieses Gericht vom Herrenhaus von Taniyama an den Fürsten von Satsuma, den Shimazu-Clan, überreicht. Die Verbreitung begann schließlich in der Iso-Region, wo Jambo-Mochi zu einer beliebten lokalen Spezialität wurde.

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Andere Informationen

• NameJambo-Mochi
• Bezirk Kagoshima
• Kochtyp Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

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