Fuku (Tessa)
Ein himmlischer Genuss – Yamaguchis berühmter Kugelfisch
Fuku (Tessa) Einleitung
In der Präfektur Yamaguchi wird der Kugelfisch aus Glück bringendem Aberglauben „Fuku“ genannt. Früher wurde der Kugelfisch aufgrund seines Gifts oft mit einer Pistole verglichen, weswegen das Sashimi „Tessa“ und der Hotpot „Tecchiri“ genannt werden. Heute kann man Fuku überall in Japan genießen, aber Yamaguchi gilt nach wie vor als die Heimat dieses Delikatessfisches – und das aus gutem Grund. Neben der günstigen Lage zu den Fanggebieten geht die Geschichte auf das Jahr 1888 zurück, als der erste japanische Premierminister Hirobumi Ito, der aus Yamaguchi stammte, während seines Besuchs versehentlich Fuku aß. Zu jener Zeit war der Verzehr von Kugelfisch seit der Edo-Zeit verboten. Doch dank seiner Initiative wurde dieses Verbot in der Präfektur Yamaguchi zuerst aufgehoben, und Fuku fand schließlich den Weg in die Küchen der Menschen im ganzen Land.
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Andere Informationen
- NameFuku (Tessa)
- Bezirk Yamaguchi
- Kochtyp Meeresfrüchte/Meeresfrüchte
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Kochtyp
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