Fermentierter Makrelenheschiko
Ein Geschmack, der den Winter in Wakasa spüren lässt
Fermentierter Makrelenheschiko Einleitung
Heshiko ist eine traditionelle Spezialität der Wakasa-Region in der Präfektur Fukui, bei der gesalzene Makrele in Reiskleie eingelegt wird. Es wird im Frühjahr zubereitet, wenn Makrele gefangen wird, und dann am Ende des Herbstes verzehrt. "Makrelenheshiko (さばのへしこ, Saba no Heshiko)" kann auf vielfältige Weise genossen werden. Sei es als Ochazuke (Reis mit grünem Tee), Sashimi, Sushi oder sogar als Belag für Spaghetti und Pizza. Die beliebteste Zubereitung besteht darin, die Reiskleie leicht abzuwischen, die Filets in Scheiben zu schneiden und sie kurz zu grillen – serviert werden sie direkt. Es handelt sich um eine regionale Konservierungsart, einzigartig für diese Gegend. Mit seinem besonderen, tiefen Umamigeschmack ist es sowohl eine ideale Begleitung zu Reis als auch ein perfekter Snack zum Sake.
Ähnliche Videos
Andere Informationen
- NameFermentierter Makrelenheschiko
- Bezirk Fukui
- Kochtyp Meeresfrüchte/Meeresfrüchte
Fukui Weitere empfehlenswerte Gerichte
Wakasa Guji
Fukui
Hana-Rakkyo
Fukui
Oboro Kombu
Fukui
Kachiyama Oyaki
Fukui
Goma Tofu
Fukui
Kuzu-Manjū
Fukui
Meeresfrüchte/Meeresfrüchteverwandte Gerichte
Flussgarnelen (Tenaga-Garnelen)
Kochi
Getrocknete Rundfisch-Sardinen
Yamaguchi
Tottori Matsuba-Krabbe
Tottori
Seeigel
Yamaguchi
Kadokawa Kinhamo
Miyazaki
Mokuzugani
NIIGATA
Kochtyp
Tempura, frittiertes Essen Sushi Ramen Meeresfrüchte/Meeresfrüchte Soba, Udon, Nudeln Okonomiyaki/Takoyaki Bento und Reisbällchen Donburi Hot-Pot-Gerichte Yakitori/Spieße Gerichte mit Fleisch Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker