Togakushi soba
Shinshu, der Geburtsort des Soba-Schneidens, Togakushi Soba, einer der drei besten Soba JapansTogakushi soba Einleitung
Togakushi soba bezieht sich auf Soba (soba) aus Togakushi (ehemals Togakushi-Dorf) in Nagano City, Präfektur Nagano. Zusammen mit dem Wanko-Soba der Präfektur Iwate und dem Izumo Soba der Präfektur Shimane gilt es als eine der drei wichtigsten Soba-Nudeln in Japan. Es zeichnet sich durch die Verwendung von Buchweizenmehl namens „Hikigurumi“ aus, das gemahlen wird, indem nur die Buchweizenschale entfernt und mit einem Wattestäbchen abgerollt wird. Da es gemahlen wird, ohne die Nagelhaut zu entfernen, sieht es dunkel aus, und wenn Sie es essen, fällt das Aroma von Soba stark auf.
戸隠そばの名店紹介
Andere Informationen
- NameTogakushi soba
- Bezirk Nagano
- Kochtyp Soba, Udon, Nudeln
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Kochtyp
Tempura, frittiertes Essen Sushi Ramen Meeresfrüchte/Meeresfrüchte Soba, Udon, Nudeln Okonomiyaki/Takoyaki Bento und Reisbällchen Donburi Hot-Pot-Gerichte Yakitori/Spieße Gerichte mit Fleisch Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker