Kazuno-Hormon

Der Geschmack von in Brühe getränktem Kohl und Tofu ist ebenfalls außergewöhnlich.
Akita

Kazuno-Hormon Einleitung

Das Kazuno-Hormon in Kazuno, Präfektur Akita, wird durch Grillen der inneren Organe von Schweinefleisch und Rindfleisch gegessen, die in einer süßen und würzigen Sauce auf Miso-Basis in einem Dschingis-Khan-Topf eingeweicht und gekocht werden. Wasser kommt aus dem Kohl, der mit einem Deckel auf das Hormon gegeben wird, und die Brühe wird mit einem Löffel aufgeschöpft. Der Umami dringt in den Baumwoll-Tofu ein, der um den Topf herum platziert ist, und es ist ein Juwel, in dem weißer Reis und Bier immer weiter gehen.

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