岬蟹
充满高雅细腻美味的岬蟹
岬蟹的介绍
在丰后高田市的香々地地区,有许多适合梭子蟹生长的优良渔场。在这里捕捞到的大型梭子蟹,当地人称其为“岬蟹”。雄蟹和雌蟹的肉质丰富程度因季节而异,雄蟹的最佳食用季节是8月到10月,而雌蟹则为11月到12月的冬季,此时蟹壳内充满的卵巢(蟹黄)最为美味。尤其是在冬季的雌蟹,不仅蟹肉鲜美,还可以同时品尝蟹味噌和蟹黄的独特风味。
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