炸银眼鱼
深海中闪耀的翡翠绿眼睛，渔民一年365天都吃不腻的美味鱼
炸银眼鱼的介绍
炸银眼鱼（めひかりの唐揚げ, Mehikari no Karaage）是一道独具特色的美味，它以一种在延冈市附近日向滩水深约300米的区域捕获的小鱼为原料。这种鱼体长约5到15厘米，因其大大的、湛蓝闪耀的眼睛而得名“银眼鱼”（日语称为“メヒカリ”），学名为“青眼鳕”。 在过去，这种鱼常作为深海虾底拖网捕捞中的杂鱼而被忽视，当地渔民通常将它用作自家食材或者养殖鱼的饲料。然而，延冈市的一些日本料理店为了让人们了解这种看似不起眼的小鱼的美味——其细腻的白肉和柔软的口感——经过多番实验，开发出了独特的菜品。自这种料理被媒体宣传后，便开始吸引了大众的关注。 银眼鱼不仅限于宫崎县。它在福岛县磐城附近的海域也十分丰富，并成为小名滨港的招牌美食。值得一提的是，延冈市与磐城市之间有着深厚的历史渊源，早在江户时代延享4年（1747年），内藤家第九代从磐城平藩转封至延冈藩。而1997年，延冈市与磐城市正式缔结为兄弟城市。这段历史纽带也影响了两地对于银眼鱼饮食文化的形成和传承。
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