石蕗
南九州春天的信使，苦中带甘的滋味与丰富的营养完美交织的自然馈赠
石蕗的介绍
石蕗（つわぶき，Tsuwabuki）是一种菊科多年生植物，多生长在日本九州南部。以光滑亮丽的叶片与独特微苦的风味而备受喜爱，是一种著名的山野菜。其名称来源于闪耀的叶片光泽以及形似蕗叶，早在古时石蕗就已是点缀餐桌的食材。 石蕗带有唤醒春天气息的微苦味，同时还富含对身体有益的营养成分。特别是高含量的钾和钙，对健康非常有帮助。钾有助于排除体内多余的盐分，可有效预防水肿并调节血压；而钙是支撑骨骼和牙齿健康的重要矿物质，形成坚固骨骼不可或缺。此外，石蕗还富含膳食纤维，有助于预防便秘，促进肠胃健康。 烹饪时，建议选择茎部结实鲜嫩的新鲜石蕗，这能更好地凸显其风味。土佐煮、天妇罗、炒蔬菜、或用木鱼花炒都非常适合做成各种美味料理，石蕗独有的微苦味能使每道菜肴更显风味层次。如果与柴鱼片或培根一同烹饪，还能大大增强鲜美的口感，是白米饭的理想搭配。请细细品味南九州春日气息带来的“石蕗（つわぶき，Tsuwabuki）”，感受这份自然的美味馈赠。
其他信息
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