Agoono 烧
“下巴掉脸颊” 来自 “下巴”Agoono 烧的介绍
“无烧” 的名字起源于这样一个事实，即它是为了避免烟雾和热空气而在外面烘烤的，据说是由江户时代松江城的主人松平石米命名的。 无烧 kamaboko 中最具代表性的一个是 “Agono-YAKI”。在萨阴地区，我很久以前就把飞鱼称为 “下巴”，一直熟悉飞鱼。“Agoono Yaki” 是用当地清酒等独特的调味料烘烤的，其基础是新鲜的下巴（飞鱼）的鱼糜，初夏初从山阴海岸向北移动的脂肪作为主要成分。它的形状像一个巨大的 chikuwa，有一个过滤器，颜色是黑色的，下巴的味道和清酒的香气，质地和燃烧的香气都很精致。
あご野焼き紹介動画
其他信息
- 料理名Agoono 烧
- 地区 岛根县
- 料理分类 荞麦面/乌冬面/面食
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