飞鱼烤鱼糕
因“好吃到下巴都要掉下来”，取名为“飞鱼”
飞鱼烤鱼糕的介绍
“野烧”的名字源自从前为了避开烟雾和热气，选择在室外进行烧制。据传，该名是江户时代松江城主松平不味公所命名的。 在各种野烧鱼糕中，最具代表性的是“飞鱼烤鱼糕（あご野焼き）”。在山阴地区，自古以来就亲切地称飞鱼为“あご”。精选初夏时期从山阴海域北上的肥美、鲜度极高的飞鱼为主要原料，将飞鱼鱼浆与当地清酒等调料独特调味后精心烤制而成。这种烤鱼糕形状如放大的竹轮，口感有韧性，外观呈深色。一口咬下，飞鱼的鲜味、清酒的香气、紧实的口感和烘烤的焦香完美交融，绝对是不可错过的美味佳品。
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其他信息
- 料理名飞鱼烤鱼糕
- 地区 岛根县
- 料理分类 荞麦面/乌冬面/面食
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